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Mayura Sitges

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Tallarines con salsa de piquillos

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TALLARINES CON SALSA DE PIQUILLOS

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 calabacín pequeño
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tomates secos
  • 150 gr de pimientos del Piquillo en conserva
  • 250 gr de salsa de tomate
  • 250 gr de tallarines (o pasta al gusto)
  • Orégano
  • Sal
  • Albahaca fresca

RECETA (2 raciones)

1 Hidratamos los tomates secos, colocándolos en un bowl con agua caliente durante aproximadamente 20 o 30 minutos.

2 Cocemos los tallarines en una olla con abundante agua siguiendo las instrucciones del paquete.

3 Mientras se cocina la pasta, picamos la cebolla y el calabacín a daditos pequeños y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que están rehogados y reservamos.

3 En otra sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva y añadimos los ajos picados, los vamos removiendo hasta que estén dorados y retiramos.

4 Cuando los tomates secos estén hidratados los colocamos en la batidora o robot de cocina, añadimos los ajos con el aceite, los pimientos del piquillo y la salsa de tomate. Añadimos una pizca de sal y batimos hasta que la salsa se integre.

5 Echamos en una olla los tallarines escurridos, la salsa de piquillos y los daditos de calabacín y cebolla. Espolvoreamos una pizca de orégano y cocinamos unos 5 minutos.

6 Emplatamos los tallarines con salsa de pimientos del piquillo decorando el plato con unas hojas de albahaca fresca y ¡listo!

Para nuestro Lunes sin Carne de esta semana, hemos elegido la receta de Pasta con Salsa de Pimientos del Piquillo del blog de Iosune y Alberto Danza de Fogones y en menos de media hora hemos hecho un plato súper rico!! Nosotros hemos tuneado un poco la receta ya que hemos añadido cebolla y calabacín para añadir verduras. Si quieres hacer la receta original sin verduras, te dejamos el link abajo.

Para la receta hemos utilizado tomates secos que siempre tenemos en casa y los hemos hidratado pero si vas con prisas puedes comprarlos en conserva en aceite y te ahorras el tiempo de espera de la hidratación.

¡A disfrutar!

Fuente: Receta original Danza de Fogones

Tallarines con salsa de piquillos

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