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CALABAZA MARINADA CON SHITAKES
INGREDIENTES
RECETA (4 raciones)
1 Pelamos y cortamos la calabaza a dados grandes, la marinamos añadiendo 4 cucharadas de salsa de soja y 4 cucharadas de aceite de oliva. Removemos bien y horneamos a 200º durante aproximadamente 20 minutos.
2 Mientras se hornea la calabaza, picamos la cebolla fina y la rehogamos con 2 cucharadas de aceite a fuego lento al menos durante 20 minutos.
3 Cortamos los shitakes y el calabacín a daditos, salpimentamos, añadimos el perejil picado y sofreímos a fuego medio en una sartén con 3 cucharadas de aceite unos 10 minutos.
4 Retiramos la calabaza del horno y la emplatamos espolvoreándola con una pizca de nuez moscada, colocamos encima la cebolla y después la mezcla de shitakes y calabacín y ¡listo!
¡A disfrutar!
Fuente: Receta basada en el libro Mi plan detox
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