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ENSALADA DE QUINOA CON FRESAS
INGREDIENTES
RECETA (1 ración)
1 Lavamos las fresas y las cortamos en láminas finas.
2 Lavamos la albahaca y la picamos fina.
3 En una sartén tostamos las semillas de girasol durante 2 minutos.
3 Cortamos el aguacate en dados.
4 Colocamos en un bowl la quinoa cocida, añadimos las fresas, el aguacate, la albahaca, los canónigos y un poquito de sal, aceite y vinagre de módena. Mezclamos todo delicadamente.
5 Decoramos con con las semillas de girasol y los anacardos y ¡listo!.
Si quieres hacer un plato mas consistente, puedes añadir tofu o tempeh a la ensalada.
¡A disfrutar!
Fuente: Receta basada en el libro Green & Happy
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