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TALLARINES CON SALSA DE PIQUILLOS
INGREDIENTES
RECETA (2 raciones)
1 Hidratamos los tomates secos, colocándolos en un bowl con agua caliente durante aproximadamente 20 o 30 minutos.
2 Cocemos los tallarines en una olla con abundante agua siguiendo las instrucciones del paquete.
3 Mientras se cocina la pasta, picamos la cebolla y el calabacín a daditos pequeños y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que están rehogados y reservamos.
3 En otra sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva y añadimos los ajos picados, los vamos removiendo hasta que estén dorados y retiramos.
4 Cuando los tomates secos estén hidratados los colocamos en la batidora o robot de cocina, añadimos los ajos con el aceite, los pimientos del piquillo y la salsa de tomate. Añadimos una pizca de sal y batimos hasta que la salsa se integre.
5 Echamos en una olla los tallarines escurridos, la salsa de piquillos y los daditos de calabacín y cebolla. Espolvoreamos una pizca de orégano y cocinamos unos 5 minutos.
6 Emplatamos los tallarines con salsa de pimientos del piquillo decorando el plato con unas hojas de albahaca fresca y ¡listo!
Para nuestro Lunes sin Carne de esta semana, hemos elegido la receta de Pasta con Salsa de Pimientos del Piquillo del blog de Iosune y Alberto Danza de Fogones y en menos de media hora hemos hecho un plato súper rico!! Nosotros hemos tuneado un poco la receta ya que hemos añadido cebolla y calabacín para añadir verduras. Si quieres hacer la receta original sin verduras, te dejamos el link abajo.
Para la receta hemos utilizado tomates secos que siempre tenemos en casa y los hemos hidratado pero si vas con prisas puedes comprarlos en conserva en aceite y te ahorras el tiempo de espera de la hidratación.
¡A disfrutar!
Fuente: Receta original Danza de Fogones
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